Chế độ ăn uống hàng ngày luôn đóng một vai trò quan trọng đối với chúng ta, đặc biệt là khi bạn mắc các bệnh mãn tính như bệnh viêm khớp cổ chân chẳng hạn. Trong khi một số thực phẩm có thể giúp ức chế phản ứng viêm thì một số khác lại có tính kích thích làm gia tăng mức độ trầm trọng của bệnh, làm thoái hóa viêm nhiễm nặng hơn. Bài viết này sẽ tập trung vào phân tích vấn đề bị viêm khớp cổ chân nên ăn gì và kiêng gì để mỗi bệnh nhân đều có thể tự xây dựng cho mình được một chế độ ăn uống khoa học khi bị bệnh.

Bị viêm khớp cổ chân nên ăn gì?

Nghiên cứu cho thấy một số loại trái cây, rau củ hay ngũ cốc là những loại thuốc chống viêm tuyệt vời. Chúng giúp hỗ trợ đẩy lùi tình trạng viêm nhiễm ở cổ chân, đồng thời giữ cho cân nặng của bạn ở mức lý tưởng. Và dưới đây là danh sách các thực phẩm lý tưởng cho người mắc viêm khớp cổ chân:

• Các loại rau họ cải:

Một thí nghiệm được tiến hành vào năm 2013 của các nhà khoa học Mỹ cho thấy các loại rau họ cải, đặc biệt là cải xanh, bắp cải Brussels và cải bắp có chứa nhiều hợp chất gọi là sulforaphane. Đây là một chất có khả năng kháng viêm, ngăn chặn sự phá hủy sụn ở những khớp đang bị viêm. Tuy đây chỉ là một nghiên cứu ban đầu nhưng điều này rất có ý nghĩa đối với người bị viêm khớp cổ chân. Nó giúp người bệnh có thêm sự lựa chọn hữu ích cho thực đơn hàng ngày của mình.

•  Các loại cá giàu Omega-3: 

Cá hồi, cá ngừ, cá hồi và cá thu đều là những loại cá giàu axit béo omega-3 giúp ngăn chặn phản ứng miễn dịch gây ra chứng viêm khớp cổ chân và ngăn chặn tình trạng khô cứng khớp. Do đó, hãy thêm các loại cá này vào trong bữa ăn ít nhất là vài lần trong tuần.

• Tỏi: 

Hợp chất disulfide diallyl được tìm thấy trong tỏi có tác dụng ức chế sản xuất các enzym gây phá hủy sụn khớp. Ngoài ra chất allicin có trong tỏi còn được ví như một loại thuốc kháng sinh tự nhiên giúp tiêu diệt các loại vi khuẩn gây viêm nhiễm tại khớp.

• Quả anh đào:

Một số người bị viêm khớp cổ chân cảm thấy khá hơn khi họ thường xuyên sử dụng quả anh đào. Điều này hoàn toàn có cơ sở bởi một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên Osteoarthritis and Cartilage phát hiện ra rằng những người uống nước trái cây anh đào đã cải thiện được tình trạng đau và cứng ở cổ chân – những triệu chứng điển hình của bệnh viêm khớp cổ chân.

• Củ nghệ:

 Nghệ là một trong những loại thuốc chống viêm nhiễm được cả y học hiện đại lẫn y học cổ truyền công nhận nhờ chứa nhiều hợp chất curcumin. Chất này đặc biệt có lợi trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh liên quan đến viêm mãn tính như viêm dạ dày, viêm khớp, viêm đại tràng… Đây cũng là lý do được các chuyên gia ẩm thực Ấn Độ đưa ra để giải thích cho việc họ luôn sử dụng bột nghệ vàng trong hầu hết các món ăn suốt nhiều thập kỷ qua.

• Thực phẩm giàu vitamin C: 

Vitamin C là một chất chống oxy hóa cực mạnh có thể  giúp làm chậm sự tiến triển của viêm khớp, đặc biệt là thoái hóa khớp cổ chân. Một nghiên cứu năm 2011 của Đại học Nam Florida đã báo cáo rằng những người dùng chất bổ sung vitamin C có khả năng phát triển viêm khớp cổ chân hay viêm ở những vị trí khác ít hơn 11% so với những người không được bổ sung đầy đủ chất này. Chính vì vậy bạn hãy tận dụng nguồn vitamin C cực dồi dào có trong nguồn rau củ và trái cây tự nhiên như dâu tây, kiwi, dứa, hoặc dưa hấu đỏ… Tuy nhiên cần lưu ý không nên bổ sung quá 65-85 miligam vitamin C mỗi ngày vì việc dư thừa loại vitamin này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận.

Đến đây thì thắc mắc người bị viêm khớp cổ chân nên ăn gì đã được giải đáp. Chúng ta sẽ tiếp tục đề cập đến một vấn đề cũng không ít bệnh nhân đang quan tâm đó chính là những thực phẩm cần kiêng ăn khi bị viêm khớp cổ chân.

Vậy viêm khớp cổ chân kiêng ăn gì?

• Lúa mì, yến mạch, lúa mạch: 

Đối với người bình thường thì đây là nguồn thực phẩm cực kỳ có lợi nhưng điều đáng buồn là chúng lại chứa nhiều gluten gây ra phản ứng viêm tại khớp, đặc biệt là với một số người không có khả năng dung nạp chất này. Do vậy bạn hãy loại bỏ các loại ngũ cốc này ra khỏi thực đơn ngay nếu không muốn bệnh thêm tồi tệ.

• Các sản phẩm từ sữa:

Nhiều sản phẩm sữa có chứa một loại protein gọi là casein. Theo một nghiên cứu do Ủy ban Y tế Hà Lan chịu trách nhiệm thực hiện cho thấy protein casein có thể gây kích ứng mô quanh khớp cổ chân và khiến cho nó bị viêm.

• Đồ ăn chế biến dạng chiên:

Các bác sĩ chuyên khoa cho biết việc giảm tiêu thụ thực phẩm chiên và hay các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều dầu mỡ có thể làm giảm viêm và giúp khôi phục cơ chế tự vệ của cơ thể trước sự tấn công của các loại vi khuẩn gây hại. Thực tế không chỉ có người bị viêm khớp cổ chân mới cần tránh loại thức ăn này mà nó còn được đưa vào chế độ ăn kiêng của hầu hết các bệnh tật trong cơ thể.

• Đồ ăn nhanh:

Nhiều loại đồ ăn nhanh được sản xuất chứa hàm lượng muối và chất bảo quản quá mức. Nếu sử dụng thường xuyên các loại đồ ăn mang tính công nghiệp này chứng viêm khớp cổ chân có thể tồi tệ hơn.

• Một số loại rau:

Thật bất ngờ khi rau lại có trong danh sách các thực phẩm cần kiêng ăn khi bị thoái hóa khớp cổ chân. Tuy nhiên điều này không có nghĩa là tất cả bởi chỉ có những loại rau như cà tím, ớt, khoai tây, măng và cà chua mới cần kiêng ăn. Lý do bởi chúng chứa solanine – một loại hợp chất tạo ra các phản ứng sinh lý bất lợi ở bệnh nhân viêm khớp.

• Thực phẩm tinh chế:

Bột trắng, khoai tây trắng, gạo trắng là những thực phẩm đã qua tinh chế chứa nhiều glycemic. Chúng không chỉ kích thích làm trầm trọng thêm phản ứng viêm mà còn gây nguy cơ béo phì  rất cao.

• Rượu và thuốc lá: 

Sử dụng rượu và thuốc lá có liên quan đến sự phát triển của bệnh viêm khớp. Đây là thủ phạm gây ra hàng loạt các ca viêm nhiễm, thoái hóa khớp cổ chân cũng như nhiều bệnh nguy hiểm ở nam giới nhưng không mấy được các quý ông để ý tới.

Hãy nhớ rằng, thức ăn không phải là thuốc chữa bệnh. Tuy nhiên một chế độ ăn uống lành mạnh với các thực phẩm có lợi có thể giúp chống lại chứng viêm đau và thoái hóa khớp cổ chân hiệu quả. Chính vì  vậy bạn không nên bỏ qua những thông tin thiết thực về việc bị viêm khớp cổ chân nên ăn gì và kiêng gì đã được bài viết chia sẻ ở trên và áp dụng vào thực đơn của mình để có thể chung sống hòa bình với căn bệnh này.

Có thể bạn quan tâm:

• Triệu chứng bị thoái hóa khớp cổ chân bạn đã biết chưa?
• Cách chữa thoái hóa khớp cổ chân hiệu quả nhất hiện nay
• Mẹo xoa bóp bấm huyệt giảm đau và hỗ trợ điều trị thoái hóa khớp cổ cân